技术资料

辣椒碱地沟油检测法问世终结无标准无有效方咗

2022-01-29 | 技术资料

辣椒碱“地沟油检测法”问世 终结无标准无有效方法历史

山西省公安创新大赛中夺魁的地沟油检测法的问世,在终结地沟油检测无标准无有效方法的历史后,有力推进了打击地沟油的进程。同时,《太原市餐厨废弃物管理条例》的出台和太原市首座餐厨垃圾处理厂的建成,从立法和源头上也成了围剿地沟油的两大利器。

突破

地沟油检测法夺魁

11月29日,太原市公安局召开了一场发布会,这次发布会的主角是一个叫任飞的刑警,他的身份是太原市刑侦支队技术大队理化中队技术民警,让他成为人物的是他的技术成果地沟油检测法,这一成果在前不久举行的山西省公安创新大赛中夺魁。

在和执法部门长期的角力过程中,生命力顽强的地沟油,其制作工艺愈发完善。与此同时,执法环境的完善也需要一个标准来确定地沟油的危害性,并为定罪量刑提供依据。但地沟油成分复杂,极难检测。

任飞经常和朋友开玩笑,说他研究的是中南海都关心的大项目。一天,任飞和朋友去吃火锅,朋友指着一锅漂着辣椒、茴香、大蒜、花椒的汤料开玩笑说:你能告诉我这锅红油是不是地沟油吗?对,调味品!所有的地沟油都是规模炼制,而其主要来源是火锅、水煮鱼、麻辣烫等餐厨废弃用油。如果能够从食用油中检出调味品,不就能对地沟油一剑封喉吗?朋友一句话让任飞茅塞顿开。八年的努力,上百次的实验,任飞终于在十几种调料中锁定辣椒碱这种物质。

原来,辣椒碱对地沟油忠贞不渝,水洗、土吸、真空、高温都无法让他们分离。即使油里面含有一飞克的辣椒碱,也就是一百兆分之一克,都能被仪器识别。用这种方法检验地沟油,不受地域性限制,而且简便易操作,公安常规刑技实验室即能完成,半个小时出结果,对民警的办案非常有帮助。

随后,这一方法通过了国家食品风险评估中心组织的多轮地沟油盲测考核,无一例误检,阳性检出率超过80。终,任飞的检测方法从281个科研院所和个人提交的315项地沟油检测方法中脱颖而出,被确定为四种地沟油检测方法之一,并向公安部、质监和工商总局等国家11部委推广使用。

影响

终结地沟油检测无标准的历史

地沟油的难以检测曾给执法机关制造了巨大的障碍。2011年,有媒体报道,由于当时检测地沟油的技术并不发达,工商部门处于怕查不敢查的尴尬位置上,检测不到位,又要做到既不错怪好油,又不放过坏油的理想效果非常困难。

而在2011年前,国内尚未有检测地沟油的统一标准。

2011年12月,卫生部向社会公开征集地沟油检测方法,共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中有281个单位和个人提交了315项地沟油检测方法。但是结果令人遗憾,专家表示,初步确定的7种检测办法,配合起来使用也不一定能检测出地沟油。原来一直没有检测地沟油的方法我们也很头痛,地沟油不是一种产品,所以在检测方面肯定会出现问题。

当时,许多专家、学者也表示,检测地沟油还没有找到一个比较好的办法。

资料显示,2011年,公安部破获一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案,警方在浙江宁海查获了大量地沟油,但送检的10个样品中,居然只有两个样品被检出不合格。

2016年,太原市公安局民警任飞啃下了这块骨头。公安部专家表示,任飞的辣椒碱检测方法投入实战后屡显身手,特别是在侦破公安部督办420收购、炼制、倒卖地沟油专案中发挥了关键作用愈来愈严格的环境保护及能源问题。这一改革创新,不仅是一线民警在实际工作中发现问题、思考问题、研究问题、解决问题的微创新,更是对百姓食这些薄膜将显现出鲜明的色彩品安全、公安工作的大贡献。一剑封喉地沟油,任飞做到了,但对地沟油的打击却远远没有结束。

行动

各部门连出重拳

地沟油一问世,就陷入了被多部门围剿的境地。工商部门2010年就对地沟油的举报开了方便之门,如在采购和使用食用油时,发现来源不明的可疑食用油,消费者可及时拨打12315进行申诉、举报。集中整顿期间更是对地沟油查处情况采取告制度。对于使用地沟油的饭店,太原市食药监局更是下了必杀令,对使用地沟油、病死肉、化工原料加工菜品的饭店,一律吊销证照。2015年5月12日,山西省政府公布食品药品安全举报奖励办法,对积极检举揭发危害食品药品安全的违法行为开出了高20万元的奖励,一时间,地沟油等食品犯罪案件陷入人人喊打的局面。

2014年,公安系统食药警察的出现更是扼住地沟油的七寸,将打击地沟油纳入执法轨道。当年,省公安厅成立食品药品犯罪侦查其粗糙度1般为1.6~0.8总队,紧随其后,9个市级公安机关组建食品药品犯罪侦查支队,84个县级公安机关组建食品药品犯罪侦查大队,全省公安机关从事食品药品违法犯罪侦查工作的民警达303名。

2014年以来,全省公安机关共侦破食品药品违法犯罪案件685起,其中成功侦破8起公安部督办案件,共抓获嫌犯787人,刑拘102人、取保候审260人、监视居住2人、逮捕79人、起诉344人,捣毁黑窝点100余个,涉案金额2000多万元。

一连串数字的背后是地沟油的生态链条遭到了毁灭性打击。太原警方表示,随着地沟油等涉及食品方面的一系列案件的侦破,发案率大幅下降。

立法

太原要从源头上遏制餐厨垃圾

专家表示,地沟油有几个主要

今年给排水初级职称条件
明年评一个助理工程师需要多少钱及去哪里申请
必看化工工程师职称评定条件
关于暖通助理工程师评定
有关于道路与桥梁工程师的要求
2021年园林绿化工程师有用吗
具体介绍道路桥梁工程师证是职称证吗
明年给排水初级职称条件